Gula semut mungkin belum sepopuler gula pasir atau gula merah, tapi akhir-akhir ini banyak yang mulai melirik jenis gula yang satu ini.
Selain rasanya yang khas dan lebih lembut di lidah, gula semut juga sering disebut lebih sehat dibandingkan gula biasa, apalagi buat kamu yang pengin mengurangi asupan gula putih.
Gula semut ini cocok banget buat ditambahin ke kopi, teh, kue, atau bahkan masakan sehari-hari. Menariknya lagi, cara membuat gula semut ternyata nggak ribet lho! Nah, kalau kamu penasaran, yuk ikuti langkah-langkah cara membuat gula semut yang bisa kamu coba sendiri di rumah.
Apa Itu Gula Semut?
Gula semut adalah hasil dari pengolahan nira atau sari dari pohon kelapa atau aren yang diubah jadi bentuk bubuk halus, mirip butiran pasir.
Beda dengan gula merah yang biasanya berbentuk balok atau cetakan, gula semut lebih gampang larut dan punya rasa karamel yang lembut.
Karena teksturnya yang halus, gula semut ini lebih praktis buat dipakai dan lebih cepat larut di makanan atau minuman. Bukan cuma enak, gula semut juga dianggap lebih sehat karena indeks glikemiknya yang lebih rendah, sehingga cocok buat yang mau jaga kadar gula darah.
Cara Membuat Gula Semut Sendiri di Rumah
- Persiapan Bahan dan Alat
Untuk cara membuat gula semut, kamu butuh bahan utama yaitu nira dari pohon kelapa atau aren. Pilih nira yang segar biar hasil gulanya maksimal. Kalau kamu kesulitan cari nira, kamu bisa pakai gula merah batangan sebagai alternatif, tapi tentunya rasa dan aromanya nggak akan seunik nira asli. Alat-alat yang kamu butuhkan sederhana aja, seperti wajan, sendok kayu, saringan, dan loyang buat proses pengeringan. - Proses Penguapan Nira
Pertama, tuang nira ke dalam wajan dan panaskan dengan api kecil. Aduk terus secara perlahan sampai nira mengental. Proses penguapan ini butuh waktu, jadi kamu harus sabar dan terus diaduk biar nggak gosong. - Pengadukan Sampai Kering
Setelah nira mengental, teruskan mengaduk sampai teksturnya semakin pekat dan mulai mengkristal. Ini langkah penting dalam cara membuat gula semut. Semakin lama kamu aduk, nira akan berubah jadi serpihan halus yang kering, mirip pasir. Kalau udah mulai mengering, kecilkan api dan terus aduk-aduk sampai jadi bubuk gula yang halus. - Penyaringan dan Pengayakan
Setelah gula berbentuk bubuk, angkat dan biarkan dingin sebentar. Lalu, saring gula semut dengan saringan atau ayakan halus untuk memisahkan butiran yang kasar. Hasilnya nanti adalah gula semut yang lembut dan seragam. - Pengemasan
Gula semut yang udah jadi bisa langsung kamu simpan di toples kedap udara biar tahan lama dan nggak mudah lembap. Pastikan wadahnya kering dan bersih ya, karena kelembapan bisa bikin gula semut menggumpal.
Kenapa Gula Semut Jadi Pilihan?
Selain cara membuat gula semut yang ternyata cukup sederhana, gula semut punya banyak kelebihan yang bikin orang-orang makin suka.
Kandungan indeks glikemiknya rendah, jadi cocok buat kamu yang lagi mengurangi konsumsi gula. Selain itu, gula semut punya rasa yang lebih khas dibanding gula pasir biasa, dengan sentuhan aroma karamel yang lembut. Apalagi, gula semut dianggap punya kandungan mineral yang lebih tinggi, karena masih alami dan tidak melalui proses pemutihan seperti gula pasir.
Kesimpulan
Cara membuat gula semut yang sederhana dan bahan yang mudah didapat bikin gula ini jadi pilihan keren buat kamu coba bikin sendiri.
Mulai dari nira segar, proses penguapan sampai jadi bubuk halus, ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan rasa yang khas dan manfaat kesehatan yang oke, gula semut bisa jadi alternatif sehat buat kamu yang pengin menikmati rasa manis tanpa khawatir.
Kami merekomendasikan kamu untuk menggunakan Oven Pengering Gula Semut yang diproduksi oleh Rumah Mesin yang dapat mempermudah kamu jika ingin terjun kedunia bisnis gula semut